酸菜里的肉全给陈慕西单独拨到一边, 说道。

    不知道什么时候开始，陈慕西已经从遥远前世的只吃瘦肉，对肉类也没特别喜欢，变成了现在的只要是肉，无论肥瘦都爱, 而搭配酸菜做出来的猪肉烩酸菜，无疑是最爽口好吃的。

    虽然不会做，可陈慕西已经吃出了经验，做这个菜，猪肉的肉不能选纯瘦的, 否则做出来没味道，也不香。但也不能选太肥，否则白花花的太腻不好吃。酸菜用腌制了一个月左右的最好，这会儿的酸菜酸度刚好适中，配上肥瘦相间的五花肉做出来, 猪肉吃起来香却不腻，酸菜又清脆爽口，闻着味道就忍不住让人食指大动。

    陈慕西来到这物资贫乏的时代之后，在家的时候还好, 虽然每顿菜的油不多，可好歹有油炒菜。可插队到了洛水村之后，大多时候吃的都是水煮菜。在农村支援城市的大方针下，每个生产队每年都有规定要上交的能榨油的农作物数量，田地的肥料不足，每亩的产量并不高，这么下来，到每户分的时候，只剩很少的一部分。

    所以，到年末杀猪的时候，大家都喜欢要肥肉，然后再把肥肉炼出油，存放进油罐里，猪油变凉就凝成了白色，这也是人们这一年炒菜的用油了。

    在这种情况下，陈慕西不变得无肉不欢，根本就不可能。而猪肉烩酸菜也是陈慕西期盼过年能吃到的除了炖羊肉，以及冬笋炒肉外，唯三的最爱了。

    当然，因为冬天来临，麻辣兔的滋味，更是让陈慕西对寒冷的冬天抱以喜欢的态

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