是只做蹼，不要吃肉？
    “劳您帮某留意留意两百尾鲫鱼，冬鲫夏鲤，要红腴靑颅，朱尾碧鳞的洞庭之鲋。”
    看不出来这大采购是个文绉绉的读书人，还知南朝宋皇帝吃洞庭鲋的典故。
    只可惜卖鱼的老大爷听不懂，穿着水靴，眉头一皱，“啊？什么鲈？什么猪？”渔网往招牌上一敲，扯着嗓门，“您仔细看！卖鱼的！不卖猪！鲈鱼过了时节了！现今的鲈鱼肉瘦不好吃，您明儿个秋天再来瞅！”
    含钏“噗嗤”一声笑了出来。
    是了。
    冬天的鲈鱼瘦得很，天气变冷，小鱼虾米都钻进了淤泥里不出来，鲈鱼越来越难吃饱，故而鱼皮下是很柴很柴的肉。
    传统的清蒸做法完全暴露了冬天鲈鱼，柴火妞儿的口感
    。
    若是浸泡油脂后，裹上蛋液、淀粉、椒盐，在油锅里炸两遍，这才稍微好吃一点儿。
    集市挺有趣的。
    三教九流，千人百面。
    含钏照例先去贾老板处打个照面，送了一筐喜蛋给贾老板，“如今正预备开食肆，搬了家，往后还得托您多照料！”
    贾老板砍了小半只猪蹄膀放进含钏的竹篮筐子，“恭贺恭贺！正式开张营业那天，某带着妻儿来捧场！”
    半只猪蹄膀，这可是大礼信了！
    含钏忙作揖致谢，正想问问这些日子有啥好货无，却听见东边传来了一阵撕心裂肺的哭声，“您别赶我走我立马好起来我再也不躺在床上偷懒不干活

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