“谢谢，我一定会做到最好。”李皓轩笑着说道。

    “那么让我们进入下一个环节。”主持人看着手中的卡片说道：“本次比赛主题是海鲜，比赛分为热菜、冷拼和食品雕刻三个项目，每一个项目都需要由参赛者一人独立完成，参赛者可以自主选择一个项目参赛，原材料由美食协会提供。每位选手需要烹饪一道菜，评判标准为造型、味道、刀工、食用性四个方面，热菜需要在半小时内完成，冷拼则是在1小时内完成即可，食品雕刻的限制时间在一个半小时以内，那么，比赛开始。”

    时间并不是非常充裕，李皓轩快速决定了自己要做的菜：鱼香鲜贝。他将挑选好的扇贝表面的泥沙洗干净，用小刀划入贝壳内将壳肉分离，将贝肉切下，去除内脏后清洗干净，接着是处理芦笋，洗干净以后切成薄片即可，锅里水烧热煮沸以后放入芦笋片汆一分钟，取出以后沥干水分。油烧到七成热的时候，将贝肉滚上干淀粉放进锅里炸，取出沥干油分。将葱花、糖、料酒、酱油等调和而成的芡汁倒入锅里翻炒至浓稠，放入芦笋片和贝肉翻炒均匀，出锅即成。

    李皓轩将做好的鱼香鲜贝分在几个小碟子里，每位评委面前放上一份，等着他们不知是好是坏的评判。

    一位评委给观众科普道：“鲜贝指的就是新鲜大型贝壳之中的一块圆形肌肉，功效比一般的降胆固醇的药物更强，这就是为什么我们在食用完贝类食物以后常常感到清爽宜人的原因了。贝类性寒凉，脾胃虚寒者可不要多吃。它适合以下

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