就打了十来个进去，迅速搅散，淋入已经凉好的高汤，撒盐拌匀，一分钟！

    取来鱼盘，浇入蛋汁，再在上面扣上一个鱼盘，放入蒸笼，两分钟！

    将吉罗鱼开膛，去骨，剔皮，打片，上料，揉摔，四分钟转眼即过。

    打开蒸笼，去掉蒸蛋上的鱼盘，将鱼片铺成两列，然后用将化未化的明油一走，重新上盖，又是一分钟！

    又过了两分钟，柳会长开始倒数：“十，九……”

    刘三娃喊了一声：“二皮哥，出锅！”

    李君阁赶紧打开蒸笼，刘三娃将蒸蛋端出来，摆到桌上，柳会长刚好倒数完毕。

    两人站在操作台边等着专家们来尝菜，李君阁低声说道：“你狗日的玩砸了吧？这还差了那么一丁点火候，你提前了十秒。”

    刘三娃不以为意：“呵呵，蒸蛋的温度现在还高，等师公他们尝到我们这摊子上来，那就刚刚好！再说吉罗鱼片刺生都能吃，宁生勿老。”

    三十个评委，九十九道菜，各人选择自己的路线品尝。

    多数人都是选择从自己徒弟那一桌开始，然后就有实在做得不像话的挨骂，那是真不带一点客气的，听得李君阁和刘三娃心惊肉跳。

    金老也是先选的他们这桌，尝过金玉双吉之后，抬头看了刘三娃一眼：“算你小子机灵。”

    说完面无表情的去下一摊了。

    这就又花了半个多小时，评委们这才算品尝完毕。

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