，之后再用木铲子轻轻压平整。若是有闲情逸致的话，在这一步骤里，可以任意将其摆弄成任何形状。譬如，爱心型、南瓜型等等，就算童心未泯的想要做灰太狼也没人拦着。

    之后这一步才是最为关键的，架在油锅上煎。注意了，是煎而非炸，所以这油不能放太多，因为红薯并不吃油。等将饼子放入后，两面各煎一次即可。

    大功告成。

    因着今个儿是周家三房负责做全家的饭菜，阿娘至始至终都在一旁看着，当然她也帮着生火了，可等红薯饼出锅时，她却是盯得两眼珠子都快掉下来了。

    可惜，周家阿奶也在。

    周芸芸寻了个干净的大海碗装了刚出锅还热乎的红薯饼，顾不上自己吃，先夹了个放在阿奶嘴里，一脸紧张的道：“阿奶，味道怎么样？”

    “好好，特别好吃，阿奶从来没有吃过那么好吃的红薯饼。”周家阿奶能说甚么？别说周芸芸费了那般多的工夫，糟蹋了那么多的好东西，就算简简单单的一碗清水好了，只要是她端上来的，阿奶就不可能说不好。

    不过，这话也不算假。

    见阿奶吃了，周芸芸也夹了个红薯饼，轻咬了一口。入口微烫，甜度略有些高，又因着白砂糖和红糖口味上差异还是很大的，因而过甜也在情理之中。口感倒是真不错，不软不硬的，有些糯糯的，又因着被油炸过，表面那一层格外的酥脆可口。

    当然，缺点也不是没有，光这个甜度，估计搁在现代就很难找到回头客

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