同时将拍碎的蒜头和菲力放入平底锅内。

    平底锅内的牛排每三十秒翻一面，菲力在大火下表面结一层深褐色后，邵晏之转小火。菲力散发着蒜香和黑胡椒的香味，将黄油浇在牛排的表面，这样才能让热力更好的透入牛排的内部，褐皮锁住肉汁，达到外焦里嫩的地步。

    这当然不是沈塘教他的，而是邵晏之家里的上一个厨子教他的。

    自从邵母去世后，邵晏之的姐姐仿佛一夜间成长，大学毕业就直接进入了邵氏企业从基层爬起。

    偌大的邵家空空荡荡，几乎没有人气。

    刚刚十三岁的邵晏之在邵母离世前是全家宠爱的幺子，顿时丧失母亲，又没了姐姐关照，失落孤单的时候也只能不厌其烦的缠着厨子和在邵家干了十几年的王妈。没有借口，就总说他肚子饿，让厨子张哥给他做吃的。

    张哥很擅西餐，牛排从一分熟到十分熟做的得心应手，甜点更是精致至极，也就是在那个时候邵晏之养成了嗜甜的毛病。

    后来张哥要回老家，煎牛排就成了邵晏之唯一能够拿得出手的东西。

    这时候就不能用黄油，不然就会导致蛋白起泡，稍不留神就会烧焦，模样也不美观了。所以邵晏之洗完了锅，开火加热，倒入橄榄油，再迅速把鸡蛋打入，很快一个单面的溏心煎蛋就出锅了。

    菲力叠上溏心蛋，再放上两片嫩叶。

    嫩黄色与嫩绿色交融，乳白色和褐色相映，看起来很协调，很美味。

    

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