的都是辽东的菜式，不如我给你们弄些山东煎饼尝尝。”说着就拿出了几样家什。

    宁婉见了都不认得，奇怪地问：“这都是什么呀？”

    “这些都是做煎饼专用的，三足的大平底锅叫鏊子，这个扁竹做的叫竹批，还有用布缝的油擦子。”吴夫人就将鏊子先架好，“听说煎饼是过去行军时传下来的，不论什么地方架起来就能用十分方便，我们家里因为常做就有专门的灶。”

    架好了鏊子之后和面，宁婉就见婆婆用了几样面混在一处和成稀稀的糊，一面和还一面说：“煎饼有许多种，用麦子、小米、高粱各种米糖都可以做，也可以像现在这样用几种混在一处，还有人在里面加了菜末和肉末，总之完全随意，喜欢吃什么就做什么样的。铁石和他爹就爱吃麦子小米面做的白煎饼，我们今天就做这样的。”

    第196章 开心

    面和好了，婆婆就让人在鏊子下面点了火，先用蘸了油的油擦子在鏊子上面擦过一遍，然后拿勺子舀了一勺面糊放在鏊子上面，立即就用竹批将面糊在鏊子上摊平，转眼间面糊就变了颜色，也发出了诱人的香气，原来煎饼已经熟了，揭起来放在一旁又煎下一张。

    宁婉看了几张，就笑着接过竹批子说：“婆婆，我来试试吧。”

    “也好，不过手一定要快，否则煎饼就糊了。”

    宁婉看着觉得很容易，果真自己做的时候就不一样了，想用一个竹批将面糊均匀地摊成一大张还真不容易，最初的几张果真都糊

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