稍微提提她家这老祖宗杨孔吧。

    杨孔大爷，降生于同治四年，燕州南海县人。杨家祖上，系号称“杨百万”的巨富茶商。杨孔本人则为逊浑翰林，平易近衔太史。面翰后，曾捐过江滁候补道，一度也名列候任燕州水兵提督。

    辛酉革命以借，杨孔大爷抱“不事两朝”之旨，隐居燕州祖宅“太史第”，以诗书饮食自娱。平易近初，任英美烟草公司华北总代理，进项甚丰。占了四条街位的同德里十号太史第内食风鼎盛，好像世纪头号饮食世家，杨太史本人，更是巍为羊乡美食家尾席。

    杨太史不懂烹饪，只是精研饮食到了敷衍塞责的地步。因而，凡太史第每有新菜式推出，惟其死力仿照的燕州各大酒家立即匪版，纷纷冠以“太史”之名兜揽。燕菜中的模范传世之作“太史五蛇羹”，即在杨太史的切身指导下出世于杨家公厨。太史交游宽敞豁达，三山五岳、黑道白道都来，太史第内长年高朋满坐，饭局不竭，《兰斋旧事与南海十三郎》曾记：陈诚来赴太史第蛇宴的那一次，南华西路至同德里一带竟要交通管制，全数戒严。

    古人常以“爱喝牛奶不必定要养一头奶牛”来挖苦于人，但是，当年杨太史家就是这么干的。因嫌市道荔枝不合口味，杨太史遂于罗岗洞兴办农场，引进各地良种，不惜工本尽心耕耘。是以，杨家不但四时水果不息，且有宏构在大公司出售。不光茶果点心一概廉价，就连“太史五蛇羹”的环节佐料菊花，亦由雇用的四个专业花王悉心培养汲引。身为

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