为所有食客都要葱花。”
    听到师父的话，林瑞峰点头：“知道了师父。”
    应承了师父，林瑞峰赶紧抬起头问站在摊子前的沈卿洛：“你要不要葱花？”
    沈卿洛全程看在眼里，听到林瑞峰问，她笑了笑回答：“免青。”
    林瑞峰先是一愣，接着便笑起来答应：“好的，免青。”
    冯一帆在一旁也跟着笑起来：“行啊，小妮子懂得还挺多啊？”
    而身后赵大霞，听到三个人的对话，有些好奇问：“老板，小林子，这个免青是什么意思啊？”
    冯一帆扭头回答：“免青就是不要葱花。”
    赵大霞恍然点点头：“哦，不要葱花就不要葱花嘛，什么免青，说得这么文绉绉。”
    冯一帆则是笑着继续说：“淮扬菜本就是文人菜，讲究那么一点点文雅感，不过这个免青实际上不是用在炒饭上，而是用在面条上。”
    不等赵大霞问，冯一帆又接着说：“除了免青，放两倍葱花叫‘双青’，三倍叫‘重青’，面条的分量多些叫‘重挑’、面条少叫‘轻挑’，面条偏硬叫‘带迅’、软硬适中叫‘二排’、偏软兰叫‘大养’。”
    听着冯一帆这么一通说，真的是让赵大霞大开眼界了，没想到吃个面还有这么多讲究。
    “浇头和面条分开叫‘过桥’，浇头盖在面条上叫‘盖浇’，两种浇头叫‘双浇’，双倍浇头叫‘双码’，不带汤叫‘保一勺’、一半汤叫‘扣汤’、多放汤叫‘宽汤’。
   

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