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第486章 指点徒弟备料(第二更)(3/9)
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较便利的工具,你也应该看到过,我之前也用过这个,等之后我走了,你也可以用它,这样可以给你节省时间,也可以让你的面条粗细均匀,那样面条会更加美观。”
    林瑞峰点点头说:“师父,我明白的。”
    面条切好后,接下来便是放在锅里煮,煮的过程中稍稍加入一点点盐,然后不能完全把面条煮熟,而是要煮到八九成便捞出来。
    捞出的面条沥干水分后,便下入油锅中进行炸制。
    “你要注意,炸的时候油温不能太热,大概三四成的油温下去,要慢慢把水分给炸出来,如果想要面条保存久一点,可以在定型后,再复炸一遍。”
    其实到了这一步,做出来的这伊府面,几乎是和方便面一模一样。
    当然,正常情况下,伊府面因为没有经过面饼压制,所以做出来不像是方便面饼那样好看。
    不过冯一帆在制作过程中,也还是会进行一些整形。
    煮好的面条他会给盘起来,盘成一团再进行炸制,这样一来看上去也很美观。
    当然对徒弟,冯一帆没有这么高的要求。
    “你不需要像我那样做整形,不过你一定要记住一点,那就是做好煮好的时候,按照一碗一碗的量给分好去炸,这样之后你再次煮面的时候可以节省时间,记住一点,不要嫌弃前期工作繁琐。
    正是因为前期的繁琐,才能让你再之后成菜的时候可以轻松很多,明白吗?”
    一边炸着面条,林瑞峰也是一边答应着:“知

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