菜，所以需要提前准备好很多的汤。
    有些汤需要很仔细的熬煮，并且还需要进行吊汤，以保证汤水清亮。
    毕竟汤是烹调过程中，给素菜入味的东西，所以不能够让汤中的杂质太多，从而有异味去影响到素菜味道。
    熬汤的同时，冯一帆也会提前进行一些备料，还有一些搭配素菜的肉类也要处理。
    当然这其中，还包括今天苏记中午和晚上营业所需要的食材处理。
    比如一些食材需要提前泡发，一些食材需要提前进行预加工，还有一些食材需要提前进行烹饪以保证软烂。
    后厨里的工作，真的是会非常的忙碌。
    可能只有真正进过后厨，才会明白为什么苏记规矩不做早餐？
    主要还是人手实在是不够，要想保证质量的话，事先准备的过程是必不可少的。
    冯一帆在灶台、案板，来来回回的走动着，手上的东西也是非常迅速，每一样的食材都会被很快处理好。
    哪怕是那些需要清洗的，像是鱼类需要宰杀清理，虾需要提前剪干净，肉也需要提前切片。
    这一系列的过程，冯一帆都是有条不紊安排好，可以说真的是把时间安排的非常妥当。
    在苏锦荣和石晋斌这两个旁观者，而且是对厨行异常清洗的人看来。
    冯一帆非常合理安排了所有的时间，几乎是没有多余的动作出现，一切是那样的行云流水，甚至都有一点像是机械化。
    这是对厨艺有着绝对自信，

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