第345章 儿时的一碗面(两更完毕求订阅)(2/9)
制鱼汤出来。
鱼汤熬制完成后,把鱼汤单独过滤出来放在一边备用。
从今天父亲送来的新鲜果蔬里,挑选出几根笋,清晰了之后,把笋直接切片备用。
最后是把上浆的鱼片迅速的过油一遍,只需要把鱼片炸的卷起就可以。
一切都准备就绪,接下来就是要制作黄鱼面的时候。
首先是把切碎的酸菜下锅进行煸炒,煸炒出香味之后,再把笋片加入其中,同样是迅速进行一番,之后加入熬好的鱼汤。
在汤烧开了之后,把鱼片放入汤中稍稍的煮制一番。
把煮出来的面条放入碗中,浇上这一锅的酸菜黄鱼浇头,一碗酸菜黄鱼面便算是做好了。
再另外一个锅里,同样的步骤,先把酸菜和笋片煸炒,之后下入整条的小黄鱼,进行一番煸炒过后,再加入水去进行一番煮制。
这个煮制的时间要稍微久一点,中间在水开了之后,要开锅加入一些盐、非常少量的糖调味,还要加入一些胡椒粉。
在差不多快要煮好的时候,冯一帆再把面条在大锅里给煮出来。
同样是把面条捞出铺在碗底,放两条小黄鱼在面条上,再注入熬煮黄鱼的汤汁。
如此,两版有着些许区别的酸菜黄鱼面就算是做好了。
刚好此时林瑞峰从后巷的门进来,冯一帆交代一声:“瑞峰,你帮我看着灶上的火,我去前边把这几碗面给上去。”
林瑞峰进门就已经嗅到了香味,看到师父准备了好
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