说到这里，冯一帆看向后厨里的厨师们，也是笑了笑说：“大家不用模仿，有工具的话，还是用工具。”
    此时，林瑞隆看到了这一切，忍不住凑到自己师父身边低声询问。
    “师父，冯一帆的这个搅打鸡蛋清是不是很难？”
    师父看向林瑞隆说：“你怎么可以直呼冯大厨的名字？刚才那一手，没有一定的手上力量，是根本就做不到，你给我放尊重点。”
    受到了师父训斥，林瑞隆表面上唯唯诺诺，但心里其实不那么服气。
    冯一帆接着又挑选了一些芹菜的嫩芽。
    “你们记住了，这道菜一定要用嫩芽，千万不能用老的部分，只有芹菜的嫩芽才会有足够的口感。”
    嫩芽挑选好，有专门的人员负责进行清洗。
    冯一帆则是回去开始准备烹饪了。
    在正式开始烹饪前，冯一帆还调了一个碗汁。
    盐、糖、胡椒粉、绍兴黄酒、姜汁、水淀粉和香油混合调好碗汁。
    一切准备完毕，在锅里放入多一些的油。
    等到油温大概四五成的时候，将之前的斑鸠肉丝下入锅内进行滑炒。
    迅速滑炒到变色后，便将油给沥干。
    再锅内放入一些葱油，重新再把肉丝放入锅内，把芹芽也给放入锅内，一起进行翻炒过后，再把碗汁给倒入其中，大火进行一番煸炒。
    待到碗汁已经挂在了肉丝和芹芽上后，此时蒸锅中之前打发蛋白霜已经被人端过来。
    

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