架子放在火上，把鱼扔上去烤。

    香气冒出来。

    鱼片成片，在锅里滚了滚，那胶质不知怎么就吊了出来，倒进汤碗里的时候，嫩的不行。

    沈非烟已经把碗洗完，水槽洗干净了。

    有点眼睛看不过来。

    大蒸笼被揭开，里面的炖盅被端出来。

    有人在窗口的铃铛拍了拍，“上菜！”

    沈非烟从来不知道，真正的餐厅，真正的饭点，真的就像打仗。

    她以前坐在桌前的一道道美食，在厨房，并不是独一无二的。

    换成做菜的，那是人家的工作。

    什么神圣感都没了。

    有东西掉在地上，拿起来水冲冲，扔进去还可以继续用。

    有些东西，听说，无论如何是不会学会的。

    忙过饭点，两点休息，可以吃饭的时候。

    沈非烟已经改头换面。

    有些东西被彻底颠覆。

    大家挤在一起吃饭的时候，她又累又饿，生平第一次。

    明白了，为什么饭馆要2-5点休息。

    更是明白了，为什么小杜让她洗碗。洗碗，打杂，这些基本的岗位，就是把自己对做菜的那些精致和讲究，先去掉。

    味道要正，做法要讲究，但是有些东西，先得用减法。

    沈非烟吃了两碗饭，从来没有吃饭这么香。

    小杜坐她旁边，说，“多吃点。这鱼好吃

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