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第682章 贵族的享受(4/5)
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当出航的时候,每条船上都十分惊魂!
    船舱里吊了一条条腿,还有一条条的肠!
    走路一不小心,可能碰上一脸油!
    夜半的时候,头脑不清醒,都会被吓了一大跳。
    他们买了大量的西班牙火腿和西班牙黑暗料理---血肠。
    伊比利亚火腿!
    它选用的是伊比利亚黑毛猪,这种猪从血缘上说是与野猪最为相近的一种饲养猪,猪群一般在西班牙中西部的林间牧地蓄养,而且必须保证每只猪有半公顷的橡树林,在橡树成熟的季节,猪的饲料中必须50—65的橡树果。这种以橡子喂养的优良猪,全身毛色发黑,很适宜火腿加工。
    顶级的伊比利亚火腿仅以粗海盐调味,不再用任何人工添加剂和化学成分。
    还需要冷藏,最好在入后前进行腌制,12天后将海盐抹去。在接下来的3个月内把温度调高至20摄氏度。3个月之后猪腿将悬挂在储藏窖中继续腌制窖藏,时间长达20个月以上。
    伊比利亚火腿的美味,简直到了无可挑剔的程度。
    中国产火腿一般用来炒制,西方火腿一般采用发酵方法,可以直接生吃无需烹调,切成薄薄一片,鲜润如红玉,亮白的脂肪条纹如大理石的条纹,肉质鲜滑,不会太咸,却十分回甘,口感柔软不失嚼劲,是一份难以掩盖的美味。
    除了这种火腿,还有塞拉诺火腿,两者生产条件甚至产地都相同,但塞拉诺火腿是使用白猪,品味稍差一点,嗯嗯,主要给士兵们

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