的。可惜，蔬菜和蔬果因为交通不便利，暂时找不到销路。

    “什么为主？”李建国有些好奇，陈白羽真的是农村小孩？这些鸡，她都吃过？现在农村生活这么好了吗？

    “香油鸡和鸡油饭。”陈白羽很喜欢鸡油饭，但在几十年后想要吃一顿正宗的好鸡油饭是很难的。

    圈养的饲料鸡做出来的鸡油饭不仅油腻还带有一股让人恶心的‘锈腥味’。锈腥味是铜铁生锈后泡在水里的味道，很淡但影响口感。

    饲料鸡油做出来的鸡油饭不仅不滑，还涩口。

    “香油鸡和鸡油饭想要做的好，手艺要求讲究......”李建国喝一口茶，虽然79年之后有很多香油鸡的饭馆，但做得好的少之又少。

    香油鸡，鸡油饭，是本市的一个特色菜式之一。不仅要求手艺，还要求必须是肥瘦均衡的走地鸡，不能太老，也不能嫩，不能圈养，但也不能满山跑。

    太老了，油腻。

    太嫩了，油香不够。

    圈养了，肉不够香，油不够亮。

    满山跑了，肉偏柴，油少不够嫩滑。

    总之，选材很讲究。

    当然，好的香油鸡能让人回味无穷。

    不少人从省府过来，就是为了吃一顿正宗的香油鸡饭。

    香油鸡的皮最是好吃，脆而不油腻，还能美容。

    至于鸡油饭的要求就更高。所需要的油不是鸡屁股的油，而是背脊上鸡皮的油，厚度适中，油脂

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