竹海的水清澈甘甜，没有受到过一点点的污染，生长在里面的鱼类不含一丝土腥味。这道砂锅鱼头选用至少四到五公斤鲜活的胖头鱼，只选鱼头，下油锅稍稍煎至金黄，放入砂锅里，加入竹海清澈透亮的水，几乎不用添加什么增加鲜味的调味品，在火上煨煮上3小时以上，端上桌来，这便是最自然最鲜美的口味。

    汤色完全呈现出乳白色，是那种浓的化不开的乳白色，就像是将鱼身上最精华没美味的部分全部都融进了一小碗汤水里。那鱼汤入口后，才真正懂得一方水土养一方人的含义，这鲜美的口感，一口便让人难以忘怀……这就是竹海的砂锅鱼头了。

    鱼肉已经白里透红，细嫩的像是豆腐似的，入口滑嫩，肥美不腻，一点土腥味都没有，回味带还带着丝丝的甘甜……这口感真是人间极品！

    谢珺以前知道食材对一道成品菜来说，是重要的，但却不是起决定性作用的。今天谢珺吃到了这道地道的砂锅鱼头，才打破了她长久以来的想法。

    赵时支撑着下巴，笑看着谢珺，问道，“如何。”

    谢珺唇角微微一勾，笑道，“无话可说。”

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