体圆，红润发亮。入口后，壳脆肉嫩，耳边甚至能听见“嘎吱”一声，，立马壳肉分离。汤汁已经完全入味，咸甜适中的口感让人恋恋不舍。鲜活的口感，让人感觉似乎有一只只河虾在你舌尖张牙舞爪似的跃动。

    这道油爆河虾是s市的当地菜，沈新阳从小吃到大，做法甚至都能倒背如流。将河虾剪去头须和虾脚，清水洗净。锅里放生油，用旺火烧到沸滚时，投入河虾略炸，见虾壳呈红色、虾头壳、须脚松开，即倒入漏勺里沥去油。在倒尽油的热锅里加入黄酒、白酱油、白糖、醋、葱末、姜汁，搅至卤汁稠粘时，将炸好的河虾倒入，速颠翻几下便可起锅。这道菜最考验厨师对火候的掌控，稍早稍晚口感便会被大大的影响。

    谢珺见沈新阳吃的眉毛都开始乱飞，笑道，“其实我都没有想到在深秋，你还能买到这样鲜活多籽的河虾，你也是有能耐的。”

    沈新阳终于停了下筷子，扬起眉毛略显得意，“自然，除了我师父，这s市只有我知道哪里有最好吃的食材……不过，你连s市的本地菜都能做的这么好，简直让我这个本地人有些汗颜。”

    沈新阳接下来的动作却并没有什么羞愧的意思，他的手又伸向了那道金黄鲜香的蟹黄豆腐，一大勺冒着热气的豆腐送入嘴里，滚烫的滋味让他恨不得跳起来舞上两圈。蟹肉蟹粉的咸味已经完全融在了汤汁跟豆腐里，有些沙沙的口感，豆腐则是比鸡蛋还要嫩滑，充斥着蟹香味。这道蟹黄豆腐鲜美的简直要让沈新阳将舌头吞下去。

    沈

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