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第20节(4/4)
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    两样点心一个是五香糕,一个是窝丝油花。

    先将鸡丝白菜小米粥给熬上,又让枕月注意着火候,萧晗这才开始做起了点心。

    五香糕用了去年留下的桂花,还有芝麻、白糖、糯米、菜油等五种原料,炸的外焦内糯,却是五香俱全,很是化渣爽口。

    窝丝油花是道蒸点,做法稍微要麻烦一些,需要用到生猪板油、金钩、火腿与花椒粉、葱白花、盐等,拌匀成馅泥,这是制馅。

    另还有揉面,将面皮裹成圆筒形,横切成短节,每节切成细丝,一起抖开、拉长,再卷成饼状,上笼用旺火蒸制即成。

    特别注意的是擀面皮时厚薄要均匀,裹馅泥时要粗细一致;拉成细丝为度,卷饼时要先卷一头,然后提起再卷,尾部摆拢,压于下面。

    窝丝油花咸鲜干香,窝丝爽口,食用时用筷子夹住压在面饼下的头,向上一提即成丝状,很有特点。

    萧晗这一通忙碌下来不觉已是一个时辰了。
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