是制成甘草盐木瓜或蜜汁木瓜，生津止咳，开胃健脾，极受男女老少的欢迎。木瓜也用来泡酒，具有舒筋、祛湿、除筋脉拘挛的药用功效。因此，我们这一带，用其盛产的酸香可口的木瓜烧鸡来防病治病补身，也用来招待远方贵客，为客人消疲解乏，强筋健胃。我们的木瓜鸡所用之鸡，必以一斤左右的天登鸡为主料，宰杀腿毛清洗干净后，斩为小块，放入烧热的香油锅里翻炒后，加盐放水煮至七成熟时，加入削皮切丝的木瓜继续烧至鸡肉酥嫩，再加入胡椒粉、草果粉即成。木瓜鸡，汤、肉酸香，味清纯，毫无油腻之感，食后令你胃口大开，通体舒坦。”

    高峻山问：“听说你们的矮脚鸡很出名呀，怎没听你介绍？”

    “这位客官，矮脚鸡又叫天登鸡。”老板解释道，“云龙州的矮脚鸡抗病力强，产蛋力高，性情还温顺，吃起来味道鲜美肉，吃过之后让你回味无穷。我天登饭庄的天登鸡更是闻名天下，吃过之后必定回头再来。”

    高峻山道：“你把你们家的鸡说的那么好，你就给我们来一盘这个木瓜——”

    老板纠正道：“云龙木瓜鸡。”

    “对，这是这个云龙木瓜鸡。”

    老板道：“好咧，云龙木瓜鸡一盘——！”

    高峻山纠正道：“不是一盘，是两盘。我们可是有两桌的。”

    “对对对，双份双份！”老板开心地笑道，又问，“还需要些什么？”

    高峻山道：“你刚才介绍的一样给我们来两份吧！

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