了，接下来的减员之事进行得很顺利。筱雨专挑年纪小的丫鬟和小厮问话，让他们指出哪些人勤快，哪些人懒惰。那些懒惰的人都被筱雨剔除出了大厨房。
    随后进行的便是整编大厨房分管各项事务的分配。碗碟、筷箸、烹具、刀具等东西，让一人统管。食材和柴火则由另一人统管。
    再添一名负责厨房清洁的小管事。
    大厨房压缩下来，总共只三名管事。不设大管事，由三人各自监督合作。
    “选你们三个人出来，是信得过你们三人做事的能力。”筱雨道：“至于下边儿替你们做事的人，每人下边定额多少人是有限的，出了纰漏，由你们自己承担后果。”
    筱雨叫上顺三儿：“你是大管家，我方才怎么定人的，你也看到了。下边儿的事情你来拿主意。”
    顺三儿顿觉任务繁重，但这也是二姑娘看得起他的表现。他正要朗声应下，却听二姑娘又道：“老管家耳背，你们老爷不在的这段时间让你参与进来清理内宅的事，是想帮你树立起大管家的威信，好让你这段时间可以游刃有余地处理各项杂事。当然，你趁机安排一些信得过的得力人手在重要的位置上，有利于你今后管理整个家宅更加得心应手，我没有意见。不过——”
    筱雨微微一顿：“这个度，你还是要把握好才行。我能把你扶起来，也能让你跌回去。你明白吗？”
    顺三儿神色一正，挺胸道：“二姑娘放心，小的明白。”
    筱雨满意地点头：“你是老管家收的徒弟

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