王佳琪要做那些任务，她自己考虑的是，“玉食人家”的古法菜肴是主打产品，那就应该高端化，高端到以后一有食客提到高大上的古法菜肴就想到他们“玉食人家”。

    除此之外，付晓梅还有几层考虑，她深深地了解到王佳琪的本性，王佳琪就是一个随性的人，随性到在之前开麻辣烫店时，就把“好味道”全权交给了她来管，王佳琪自己做了个甩手掌柜，现在是“玉食人家”刚刚开业，所以王佳琪才这么勤奋，但是如果“玉食人家”走上了正轨，谁又能保证王佳琪会不会故态复萌呢。

    她的另一层顾虑是，王佳琪作为一个老板，成天呆在厨房中下厨也不是回事，到时候，饭店的决策还需要王佳琪来决定，这么多事压在王佳琪头上，付晓梅也不想王佳琪做得累死累活的。

    有了这样的想法后，每周1-3桌的古法菜，付晓梅也让王佳琪自己选择每周到底做几桌。

    解决了选材的问题，还有个问题困扰着王佳琪，那就是员工招聘的问题。

    提到招人，所有人都会觉得餐饮行业招人很简单，不就是个体力活儿么。

    但这并不如众人想的那般理所当然，王佳琪之前在网上跟人才市场都招过人，底层的服务人员都招齐了，领班、大堂经理一类的也都招到了，只有厨师最难招。

    说难招，不是现在厨师少，而是能够达到王佳琪要求的人并不多。

    店里的每个厨师都是王佳琪亲面试的，一有厨师上门，王佳琪就会先躲在一旁看看

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