失了食物本身的鲜美,除了后期提味,常来不建议在食物中过多添加这类高浓度调味品……”
“第四道……”
林娇有条不紊的一一介绍,下面的人从关注夜相大人,到关注常来给出的新型调味料,调味料的用途、分布、功能,介绍的非常详尽。
甚至还有大厨亲自示范了使用这些调料后食物带给顾客的味蕾感受。
一瞬间让在场所有奔着餐饮而来的大鳄们兴奋不已,看向林娇代表的常来的目光越来越柔和,越来越惊叹。
只有抱着别样目的人才一脸煞气,但碍于夜相在场,却不敢有任何多余的举动,只能看着众人对常来的接受度越来越高。
常来大会上午共展出了八十一道新型调味品,下午更跌破所有人眼珠,演示了十二种食材与食材碰撞后,具体的口感变化。
“山楂中的山楂酸对鱼类有非常明显的去腥效果……说了这么多,不知大家有没有注意刚才大厨冲洗鱼身时水流的流向,没错,正确的水流冲击方向能冲洗掉鱼的腥臭……”
“生粉为支链淀粉,虽然一样粘稠,但进入口腔后有梗的感觉,玉米淀粉则不然,它让口感更加酥脆,相比其它淀粉,如果是油炸外裹,玉米淀粉……我们常来已经开设了玉米淀粉的渠道,大家随后可以一试……”
“黄花菜可降低血清胆固醇,大家不要问我什么是胆固醇,只是大夫告诉我,这种物质多了会诱发老年人多种疾病,而黄花菜中富含的粗纤维,可促进油
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