经不能算是真正的鲜茶了,自采摘到如今,它们已经经过了晾晒和揉捻,只剩下炒青这一步骤,便可以正式成形。
只见在一整个会场的选手人群中,挺拔清俊的青年正微微垂首,认真专注地看着那有些蜷缩、却又舒展的青色茶叶。不过半晌,在正式开始的口令声中,一双修长瘦削的手果断决绝地拂上了这一锅的茶叶中。
李云疏的动作果断坚定,丝毫不拖泥带水,每一个的翻炒都是用了最合适的力道。从手指之间感受到茶叶中所残留的水分和其舒展性,再选择了最适合的方式和角度去炒制。
他轻轻抖动着半锅的茶叶,手指稍稍一带,便将水分残余较多的茶叶翻至掌心,动作轻柔地挤压、甩动,挺、拓、扣、抓,再用心的按压、磨砺。
龙井的炒青过程一共分为青锅、回潮和辉锅三大步骤。
恰恰是在第十四分五十二秒的时候,李云疏将这一锅的茶叶全部都青锅完毕,茶叶炒至了八分干。然后他便赶紧地将所有的茶叶放入了竹筛中回潮,开始细细地观察每一根细小的茶叶。
回潮的过程要等上一个小时,中间似乎没有什么事情可做,但是李云疏却丝毫没有懈怠,仍旧仔细地检查着每一根茶芽。
而在他的身后不远的地方,黑瘦的田中任野也已经完成了杀青和揉捻的过程,开始正式地搓团显毫。一锅的碧螺春在他的手中仿佛是有了生命,活跃地跳动在炒锅中,在他的手指间飞舞。
“老李……这田中任野真的是奇才
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