大年初二才慢慢消去了，而一大早的，这次两人都没有出发去茶园，而是到了那单层小瓦房的后院，开始收拾着昨天新摘下来的鲜茶。那碧绿鲜嫩的茶芽经过一个下午的晾晒早已是渐渐干瘪下去，水分慢慢消失，色泽也变得幽暗了起来。

    李云疏将昨天晾晒好的茶叶又分了三块进行分类，准备着进行不同的炒制。而这第一步，就是揉捻。

    揉捻并不是简单的用手揉搓，而是要将所有的茶叶放入一口特制的大铁锅中进行炒制。在微微加热的同时用手不断揉捻，使得茶叶内部的结构发生改变，从而得到自己想要的效果。

    揉捻有着名的十大手法，包括了“抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨”几种。这些方式李云疏在昨天观看高老制作茶叶的时候已经有所了解，也依葫芦画瓢的学了几分，但是等到了自己亲自动手，却发现事情根本不向自己想象中的那么简单。