看了一眼,发现对方也正在看自己的时候,连忙收回了目光。
其他的糕点师有的还在构思,有的已经动起手来,唐蜜站在原地想了一阵,走到背后的食材架上挑选起自己想要的东西。
林澈就站在她旁边,看见她拿了一瓶酒渍山楂,便问道:“你准备做山楂蛋糕吗?”
唐蜜嗯了一声,没多说什么,拿完自己需要的东西就返回了操作台。
她先做了一个香草戚风蛋糕胚,放进烤箱,然后在大盆里倒上称量好的酸奶,开始制作酸奶慕斯。
慕斯馅做好以后,她把酒渍山楂和熬制好的适量糖水一起放进了搅拌机,搅拌成果泥。这些果泥是用在淡奶油里的,一方面可以将装裱用的淡奶油调制成淡淡的粉红色,另一方面也能增加淡奶油的口感。
剩下的一些酒渍山楂被她去皮以后小心翼翼地压成细碎的小块,和酸奶慕斯馅一起铺在冷却好的戚风蛋糕片上。
因为活动是规定了时间的,唐蜜放弃了长时间的冷藏,将铺了两层山楂酸奶慕斯的蛋糕直接放进了冷冻室。半小时后她将模具从冷冻室里取出,放进冷藏室回温,然后开始装裱蛋糕。
粉色的淡奶油散发出迷人的香气,还能看见零星散布的山楂果泥。她先将蛋糕胚抹上一层淡奶油,然后用大玫瑰花嘴在蛋糕上拉出大的宽片条纹做装饰。
做好之后,就只剩下最后一个步骤了。
她在硅胶垫上铺上一层薄薄的珊瑚糖,加热至起泡以后,直接晃
本章还未完,请点击下一页继续阅读>>>