“说，说说说，官爷您有话要说，那还有什么当讲不当讲的，说。”
    “达昌怎么又来，说好是...”
    “达昌有错，丘哥有话直接说就好。”
    听到刘丘突然的蹦出了这话，朱达昌的心里其实是有一些紧张的，经历了这么多事的朱达昌，已经不再像从前那么的二圪塄了，这时候的朱达昌心里在想，这姓刘的是不是还惦记着想要点钱花呢？
    “哈哈哈...我刘某人就喜欢达昌这个大气劲儿，其实也没什么大事，兄弟只是想把咱这牛肉铺子的生牛给供了，只是不知兄弟这里有没有什么不方便的地方。”
    生牛的供应对于牛肉铺子来说，那可是头等的大事，没有好的生牛来源，即便是守着再好的煮肉技术，那也是白搭扯犊子。
    其实坊间的耕牛并不是做煮制牛肉的最好材料，因为一般农家的耕牛都是不舍得卖的，即便是农户舍得去卖，到了官家那里也不容易得到许可，即便是得到了官家的许可，一般的耕牛也是年岁很大的。
    年岁很大的耕牛产出来的牛肉会很差，对于郭家牛肉肥而不腻瘦而不柴的品质宗旨，这样的生牛很难达到要求。
    最好的生牛是吃着青草长起来的牛，最好的生牛是两岁半左右的生牛，太老的生牛肉质太干太硬，太小的生牛肉质太嫩太软，这两种牛都不适合大宗的煮制熟牛肉所用。
    其实也就是说，以前由于各方面的限制，即便是郭家牛肉铺子里所用的生牛，都不能算作是最好的生牛。

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