。煮面的大锅就放在压面机底下，现做现煮，保证面条软硬适中，口感韧道。

    榨榨面配菜简单质朴：酸菜、豌豆和小青菜。

    酸菜是当地有名的老坛酸菜，酸丝可以拉一米长，老远闻着都会忍不住分泌唾液。豌豆则是用水泡涨了后，小火慢炖而成。小青菜就每天一早到菜市场挑选新鲜的嫩蔬菜，可能是小白菜，可能是莴笋尖，也可能是菜心。

    荞面下锅翻滚几圈，扔一把翠绿的小青菜叶子进去，滚开后捞菜。荞面随后。但荞面捞起后要先放冷水里漂一下，再装进盛了面汤的铁盆碗里。

    抓一把切得细细的酸菜撒上去，再舀一勺子熬得黏糊糊的豌豆，最后放上飘满芝麻粒的素油海椒。小镇上，海椒是特产之一，素油海椒基本是家家户户必吃的调味料，外地习惯称呼油辣子。

    火红的汤汁，色泽艳目，白芝麻个个饱满，香气撩人，加上酸菜的酸劲儿，闻之口内生津，食欲大增。

    至于味道，郭大胃表示：爽！相当爽！能一口气吃三碗更爽！

    朱文轩听他吃得呼呼呼响，馋虫也是着急得不行，可他实在吃不快，因为太、烫、啦！

    三大碗下肚后，郭建军打了个饱嗝，靠在椅子上看对面的朱文轩更加顺眼了。小老板吃的两唇通红，一边吸溜一边吹气，急吼吼想吃进嘴里又怕被烫到的表情特别可爱。

    朱文轩看他吃完了，抓紧时间喝了两口汤，放下碗拿出钱包喊：“老板，多少钱？”

    “大份

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