☆、第3章 贿赂

    戚风蛋糕对于很多甜点新手来说简直是噩梦一样的存在，虽然原料简单，然而想要烤出完美无缺的一整块戚风蛋糕简直能够让人疯掉。很少有人会把戚风蛋糕作为西式点心的入门课程，不过林小碗是个意外。

    她在年幼无知的时候坚定的选择了戚风蛋糕作为西点入门课程，并且乐此不彼的练习了两个月，还曾经在没有烤箱的时候用电饭锅展示了这个技能。

    考虑到古时候烤炉的温度问题，她并没有天真的认为自己可以做出一个完美的无裂痕戚风蛋糕，不过把蛋糕切成小块，另外再用果酱装饰一下味道一定不会错。

    手动打发蛋白是个体力活，更何况这里甚至连打蛋器都没有。林小碗把一切准备好，往蛋白中加了四分之一的糖，然后手拿三根筷子确定筷子头部呈相应的三角形就立刻开始打发蛋白。

    木质的筷子撞击在瓷碗的内壁发出清脆的响声，那边烧起炉火的禾苗听到那急促而有节奏的敲击声忍不住起身回头偷偷看了一眼，只见林小碗手中的筷子快速搅动带出了一连串的影子。而碗中的那白白的泡沫状的东西却让她完全联想不到竟然只是鸡蛋的蛋白部分。

    蛋白打发一般是分三次加糖，第二次加糖的时候林小碗就觉得手腕一阵阵的发酸，不过打发蛋白贵在速度。若是停顿时间过长打发的蛋白就会慢慢消泡。而正常来说，如果手动打发蛋白的话，最好是在一刻钟左右完成再慢的话就完全做不到戚风蛋糕所需要的干性发泡

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