捏了两下肉丁，决定羊肉就不焯水了，直接下锅翻炒。

    姜和洋葱丁煸炒出香气，倒入羊肉炒到肉质紧实断生，倒入酱油和辣酱炒到上色。

    一众炖肉料合着温热的清水一通倒入锅里，萝卜土豆切块，白菜用手撕成片状。

    等到肉熟而不烂香气渐渐冒出的时候，过滤掉里面的各种调料，再倒入各种各样的蔬菜，小火炖煮。

    香中带鲜，鲜中微辣的气味一点点地沿着厨房的窗子往上爬，临近的人家打开窗子闻了一下香味又把窗关上了。

    闻得到吃不到，索性不闻不香不受那份折磨了。

    晚餐时分，大盆的红焖羊肉分装在每个人面前的盘子里，还搭配了西兰花、圆生菜、紫甘蓝搭配出来的蔬菜沙拉。

    除此之外还有一道酥皮蛋挞，是接受了邀请的泰勒夫人带来的点心。

    华夏的文字里，羊大为美，鱼羊为鲜。

    鲜美二字都离不了羊，最好的羊肉也是对鲜美二字的注解。

    羊肉酥烂的恰到好处，能够让人充分感受到汤汁的滋味浸透到肉里的同时，也不会完全丧失嚼劲，搭配着同样味道的白萝卜、土豆和白菜，在调味品和羊肉的本身鲜味中达到了一种绝妙的平衡。

    平衡，调和，来自东方的东西，也来自沈何夕的记忆。

    沈何夕并没有学过真正的红焖羊肉的做法，当年她到了中原的时候红焖羊肉大行其道，在这道菜的发源地，想要买到羊肉都是一件很难的事情。

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