实不用问我，你也摸透了做海参的精髓。精髓就是，海参最好不要整只煨煮，片后烹制才最容易入味。”
    邹大厨点头，“老妹儿你说对了，不管你用多高级的汤来搭配这只海参，它都油盐不进，我改了做法，也觉得片后再做效果好。”
    王广川面露笑容，“厨艺最考验人的地方是对食材的理解，女厨师在这一点上反而更加细腻，咱们都跟甄珍多学着点。”
    “我建议以后我们定期聚一下，多交流，对厨艺提要太重要了。”满堂红菜馆的大厨提议。
    “我看行。”大家纷纷附和。
    甄珍通过一次考核成功跟省城的大厨们接上头，这是后话。当前的主要任务是把招待宴的任务做好。
    宴会还有十天时间准备，几位厨师都是忙人，大家相约下午抽出两个小时先定菜谱，再分配哪道菜由谁主厨。
    首先定下来的是，宴席以鲁菜为主。
    鲁菜最为特色的就是大葱，采纳甄珍的意见，省宾馆现从章丘调了一批大葱过来。
    菜单随后也敲定了，冷盘以时蔬和凉拌渤海、黄海海鲜为主；汤品为奶汤白肺；热菜是重头戏，章丘大葱烧海参，红煨两头鲜鲍，宫廷菜游龙戏凤和菊花锅子，清酒蒸鮟鱇鱼肝等等；主食朴实，茄子炝锅面、脂渣萝卜粉丝饺子；甜点两道，拔丝莲子、小吊梨汤。
    紧锣密鼓采购食材，试做菜品，准备就绪，考察团的欢迎晚宴很快到来。
    “小时候，乡愁是一枚小小的邮票，我在这头，母亲

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