在这过程，她发现那个开玩笑要卖肾的，叫徐春红的大姐人很聪明，一点就透，厨艺天赋很高，不光这些简单的处理工作，连鱼胶的制作要领都领会得既快又好，挤出的鱼丸圆润光滑，不比她做出来的差。
    这还要归功到东北人的山东基因上，徐大姐告诉甄珍：“这些都是从小在我奶奶身边学的，老太太做别的不行，鲅鱼丸子，鲅鱼饺子做得最好。”
    用人不疑，疑人不用，甄珍对徐大姐说道：“回头我再给你讲解下鱼饼和鱼豆腐制作要注意的细节，店里的生意扔不下，现场的质量管控我想交给你，徐大姐你多费点心，干好了我给你发奖金。”
    徐春红有些受宠若惊，连连摆，“这可使不得，我都好几个月没找到活了，能挣这么多已经够本了，不用加钱，你要信任我，我一定不会让你失望。原先在厂里，我还得过几次八红旗，工作绝对认真负责，这点你放心。”
    两人正说着话，店里迎来一个不算陌生的客人。
    是那天来订桌的马家的主宾，归国探亲的美籍华人马老先生。
    天气暖和，杨树开花了，省城又下了一回雪，杨树毛毛雪。
    老先生拂掉肩头的杨絮，下巴点向在吧台后面玩耍的宝，对甄珍说：“我离开的时候，也就比这位小朋友大一两岁，照理也记不得太多事情，但童年故乡的杨树毛子，还有家里厨师的老艺就像刻在脑海里一样，怎么都忘不掉。今天来不为别的，第一次来吃饭时，我看你菜单上有铁锅炖大鱼，昨天做梦梦到了

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