这是甄珍上一世最熟悉的鲤鱼品种，黄河大鲤鱼，因为过度捕捞，现在黄河鲤鱼快要绝迹了，甄珍从没在省城的鱼市上碰到过。乍一看到，高兴坏了。
    民国时因为称帝的袁世凯，河南馆子在四九城红火了一阵，河南馆子鲤鱼做得最好，最流行的吃法是瓦块鱼、鲤鱼培面。
    过年先满足小孩的胃，甄珍年菜不做鲤鱼培面，准备做一道糖醋鲤鱼。
    鲤鱼跃龙门，做道菜呼应老医送的横批。
    鲤鱼入油锅前需改刀，上刀下八刀，先低温油炸定型，再高温将鱼肉炸酥。
    炸鱼时甄珍想起一件事，好像穿越后世之后，在山东人居多的东北，自己大部分时间都在做鲁菜，正在做的黄河鲤鱼就是道经典的鲁菜。她确实擅长鲁菜，清宫膳食在乾隆之后有了淮扬菜的影子，满人口重，其实一直还是鲁菜当家，他们甄家的传承就是鲁菜，至于别的菜系的菜肴，都是从其他的师兄和师叔那学来的。
    跟红枫哥哥在雪地里放了一会呲花的小孩小坦克一样冲进家，“姐姐，好香呀。”
    来到后厨，见一条金黄金黄的大鱼翘着头和尾巴，支棱在盘子里，小孩张着小嘴看呆了，“哇，真好看。”
    “不光有型，还好吃呢。”甄珍边调汁边问，“今天过年听宝的，鱼有了，宝想吃什么肉？”
    “锅包又。”新的一年，小孩平翘舌还是没彻底分清。
    酸酸甜甜的鱼，酸酸甜甜的肉，宝的爱好就是这么简单。
    “没问题。”


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