杨若伊胳膊肘撑在膝盖上，双手捧着自己被火映得红红的脸蛋儿，猜了起来：“是不是数量？不是说东北这边，大家去买菜都是一次买很多的吗？你买一根葱，别人还不要你的钱。”
    “对，它们什么菜份量都很足！吃都吃不完！”晏振福附和着，“我以前叫外卖，也只有东北菜馆的小鸡炖蘑菇里面的鸡肉多，其他店的，点一个菜，里面的肉一只手数得过来！”
    “你们说这个确实是东北菜的特色，但不能算是东北菜的灵魂。”杨涵笑着，他从旁边的袋子里，拿出来了也是下午买的一个小陶罐，“东北菜的灵魂是这个，东北大酱！”
    东北大酱也叫盘酱（有些是豆瓣酱），如果是看电视的观众，能够从字幕和旁白中了解到更多的信息，盘酱是满族人发明的，具体怎么做，这里就不展开来说了，但可以说，大部分东北菜都是加了大酱来炒的，所以它口味虽然以咸为主，但也不会太咸，而且咸得特殊，咸味里透着一股浓郁的酱香味！
    杨涵给孩子们介绍着东北大酱的时候，他们邀请过来吃饭的赫哲族大爷、老奶奶一起过来了。
    “没错，以前东北家家户户，必备三大缸，酸菜缸、咸菜缸，然后就是这个酱缸！”赫哲族大爷背着手，颇有几分气势地接下杨涵的话茬，给这些年轻孩子们介绍起来。
    而跟着过来的老奶奶可没有闲着，她不仅给杨涵他们带来了自己包的饺子，还卷着袖子，想要接替杨涵来掌厨。
    “不用，奶奶，您是客人，哪有让

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