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第八章 平衡与狂野(3/5)
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的不是一层面皮,而是...”

    只见赵悠乾轻笑一下,来到他的料理的地方,摸出了一大一小两团雪白的面团。

    “两层面皮叠加在一起,鱼胶的在外,纯面粉的在内包裹内陷,就能够享受到韧劲十足却十分轻盈,最后还能有浓浓鲜味的面皮了!”

    已经渐渐从美食幻象当中苏醒过来的谏山黄泉和幸平创真,看着蒸笼里还剩下的两个烧麦露出了不可思议的表情。

    薄可透光的外皮,竟然是用了两层?

    这是何等巧妙的手法,对自己的手艺又是何等的自信?

    “这种巧思,不但没有破坏食谱的完整性,更是增添了另外一重风味,将食谱完全变成了自己的东西!”

    御老公赞不绝口,望向赵悠乾的目光里充满了欣赏。

    “哪怕是面对自己一脉最出名的那位先辈也想着是要改造和创新吗!这是何等的眼界和气魄!”

    食谱从来不是一成不变的东西,但是赵悠乾改造的食谱可是他刚刚还原没有多久,重点就是在比例控制的古代食谱。

    “完美的黄金比例内馅已经是惊人的平衡,然后再加上了海味的冲击舌苔,为味觉的三重奏打下了基础。”

    “前面的肉馅打水也是为了一开始掩盖住海鲜的味道,只有在最后咀嚼面皮的时候,才让那股海洋的风味出现吧?”

    幸平诚一郎眼里也是露出了赞赏,对于这个美味世界的拓荒者来说,每个料理人的创新都是宝贵的,更何

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