不算什么，偏偏这道茗荷居然没有焯水以后的涩味和单调，反而隐隐有些荷香，林当亲自调的那个油醋汁更是画龙点睛，将一道凉拌茗荷做得那叫一个色正、味香、形态好。
    还有糖醋小排，虽然祝老爹和竹荪不知道林当是因为糖色熬制的刚刚好，褐红的颜色才如此正。祝老爹没看到林当切小排，并不知道林当的刀工很不错。但是小牌切得大小一致，形状基本相似，这就是功夫了。祝老爹年轻的时候也曾经在大户人家做事，也吃过很多很不错的席面，可祝老爹要说是，就凭这一小碟子让人看着心生暖意的红褐色小排，哪家的头道菜都比不过。
    吃了鲜香可口的凉菜，品了一筷子浓油赤酱满口飘香的糖醋小排，你若是觉得腻了，就会有一碗腌笃鲜让你缓缓。
    腌笃鲜好吃，就得在鲜何咸上下功夫。若想鲜，选料很重要。林当选的是猪尾骨，至于咸肉，其实是有些敷衍的，不知是大棠这边还是原朴寺附近的百姓不喜吃腌肉，所以林当并未从集市上买到腌肉，至于农户家，多少时日吃上一顿肉就已是足够，哪还能弄块咸肉放在家里头收着。