则在那里安排着杀猪。猪自然是韩宁来杀的，这是他的老本行，血也得好好给留着，李恽提前准备了海量的盐，不弄点血旺来吃多亏。李恽挑了一头不太肥的猪，大约只有一百八九十斤的样子；这个时代没有饲料，养猪太花时间了，一年的时间才能勉强出栏，就这样都还没有两百斤。
    在没有红薯和玉米的时代，淀粉不好获得，但是这个季节正是吃藕的时候，藕淀粉也很是不错的，李恽提前就让厨娘准备了不少。新杀的猪，取下一大块背脊上的瘦肉，细细的用藕淀粉加水搅匀了，直接就着家里的白菜下锅煮，只需要加点烟和姜蒜就可以。
    因为人很多，李恽让厨娘弄的肉也不少。一大盆肉端上桌的时候，众人看着都不太想动筷子的样子，尉迟宝琳还在那问：“李恽，你弄的这个肉闻起来挺香的，看着又不想是牛肉，却不知是个什么肉啊？”
    李恽愣了他一眼：“猪肉。”
    这下这帮子纨绔炸开了锅了，就连唐善识一个小屁娃娃都在说：“猪肉乃是低贱之物，我等如何能吃？”这个时代的猪一般是放养，成天的跟泥浆里打滚，屎堆上睡觉，而且肉质也是腥膻难闻，难怪这帮人这个反应。就连柴哲威这个表哥都说：“恽弟，不是说你家有牛肉的吗？”
    李恽也不理他们，招呼厨娘去继续把猪肝和腰花炒出来，之前炒菜家里用的大都是豆油，后来吃过一段时间的牛油，这下杀了猪了，就全给我用猪油炒。
    “牛肉这会没有，就只有这个“。说完不去理会旁边一大堆嫌

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