将乳猪洗净后放在木板上，把食盐擦抹在猪的腹腔内，接着把调料调匀，涂抹在猪腹内，腌约半个时辰；这个时代的调料有限，起码糖是没有的，这就去了一大半功效，盐也是青盐，精盐只有少数地方有，多是贡品，好在王福神通广大，搞到了一些。
    用一根长竹条和两根短竹条作直撑和横撑，在猪腹腔内安上，扎好，使乳猪定形，再在猪身的前后各插2根铁叉，以便于烤制。
    将支撑好的乳猪用热水烫皮，以淋至皮硬为止，然后揩干表面水分。经过这个步骤后才能均匀地涂上一层糖浆，但是没有麦芽糖，还好李恽提前备好了蜂蜜。均匀地涂抹在乳猪皮上，挂在通风处，吹干表皮。
    李恽让铁匠制搬来了打铁的火炉，先将炉内烧至高温，把乳猪放人炉膛内，韩宁负责不停的翻转，烤到猪皮开始变色时，取出来用针刺，并刷平渗出的油脂；待到猪身流出的油呈清而带白色时，就能取下来吃了。
    过来的主要目的是劁猪，烤乳猪也只是李恽一时心血来潮，很多东西没有准备，比如说酒和盐，还有很多的调料，宫里是有的，结果自己就只带了蜂蜜。做出来的东西也就那样，差强人意了，凑合着吃了点，李恽觉得很油腻，韩宁和王福魏进等人倒是吃的不少，可惜没有酒，看来回去还是得自己弄些东西出来备着。不然想吃个好东西都很困难。姗姗来迟的程处嗣，本来是去宫里找李恽的，结果没找到，追到了魏家村，洗了磕膝盖的玩意，捡着吃了大半只猪。
    而后李恽就被强制

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