脖仁处的肉一味难求，出肉量不足百分之一，就是十头牛也解不出一斤脖仁。

    是以，这个部位的价格很稀贵。

    且即便再有钱，想去外边买，都得看运气才行。

    由于脖仁处的肉太过鲜嫩，倾颜不放心地道：“脖仁处的脂肪含量高，不便于分解切割，你们先将其放在冰窖中冷却至半冻，这样既能保证口感，又便于切片。”

    这么稀贵的食材，必须得特殊对待。

    接着，倾颜又道：“五花趾瘦肉色泽深红，肥瘦相宜，筋脉最盛，你们切成肌理如大理石的薄肉片，也用来唰锅子。”

    “牛肋骨切成斧头状，用来做香煎战斧牛排。”

    “还有这牛腱肉，清理后打横切成薄片，再让身强力壮的御厨用铁锤不断捶打一炷香的时间，直到牛肉捶成了肉糜，再揉成枣子大小的丸，然后汆水，做成劲道口感十足的牛肉丸。”

    “另外，这些牛杂便做个泡椒酸辣牛杂吧......”

    倾颜事无巨细地交代了奴才，他们自会去通报御厨的。

    光是听她这么一说，在场所有奴才都暗自咽了咽口水。

    有几个的嘴角，还流下了不争气的眼泪。

    李忠也咽了咽口水。

    果然，在吃的方面，江贵人从来都没让他失望过！

    难怪皇上得到牛后，第一时间命他宰割了一头，送了半头到江贵人这。

    他在宫中当差这么久，还没见过这么

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