涮羊肉，这是两道能够代表京城美食的菜，必须要有，就像涮羊肉，那天和小雨他们吃饭时，你那套功夫，我们要一模一样的搬到餐厅里，别的不说，就是现切羊肉这一手，就足够成为我们的招牌了。”

    林剑不懂运营餐厅，但他会吃，从小跟着爷爷和老爹天南海北的吃，就是看也看会了，现在他提的建议，都是从食客角度出发，最合理也最切实际的建议，唐雎听得很认真。

    “没错！我们可以在主菜单的基础上，开发一套以涮羊肉为主的清真菜菜单，既能满足特殊人群的需求，还能给老顾客新鲜感，毕竟总吃同一类的菜，再好吃也有吃腻的一天。”

    林剑点点头，“可以！不过这个菜单不用太丰富，挑几道你拿手的，也能代表清真菜特色的就行。”

    唐雎喝着酒说道，“其实清真菜在京菜中的比重也不小，准确的说对整个北方菜系的影响都很深。

    早在公元7世纪，西域回民就到了中原各地定居，并由定点居住发展到回汉杂居，自然也将他们的饮食习惯带到了中原，渐渐的影响了汉族人的口味。

    后来更是一度进入了宫廷之中，曾经在牛街那边住着一位梁得善师傅，其祖上于明永乐时随燕王朱棣扫北，得到朱棣的夸奖，赐号“大顺堂梁”，由此清真菜正式进入宫廷。”

    林剑听他这么说，不由打趣道，“看来你也得过真传~”

    唐雎猪腰子脸往天上一扬，“那是~”

    随即神色郑重，“别小瞧这门

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