有一次爷爷带他去一位老头家吃饭，相传其祖上是八旗贵胄，他也一直引以为傲，在那个年代就活的很精致，家里俩仆人照顾着，后来听说因为什么事情，一家子移民到了澳洲，再就没回来。

    当然，这不重要，重要的是那道鱼，他还记得那位旗人后代说：鲥鱼吃鳞、黄鱼吃头、带鱼吃肚皮，因为这几种鱼的精华就在在这个部位上。

    当时林剑听完就不明觉厉，今天回想起来，那位祖上八成是个王爷，不然能有这么精细的吃法？

    长大后跟人侃大山，他说自己吃过带鳞的鱼，旁人还不信，纷纷笑他吹牛，鱼鳞怎么吃？总不能鱼都不处理，直接上锅蒸吧？

    林剑只能说：人啊，还是多见点世面吧，别守着自己那片天就以为是整个宇宙了。

    话说回来，林剑从小到大吃的鱼多了，毕竟津门、岛城、滨城离着京城都不远，每天都有从各大临海城市空运到京城的海鲜，保证新鲜，想吃什么吃不到？

    但唯独只有在那位旗人家里吃的鲥鱼印象最为深刻。

    它有两点与众不同：一是带鳞上盘，而且鳞可吃，但鳞是咂味的，滑口不腥，但不能下咽；

    二是这道菜上桌的时候总是半条鱼，从脊骨分开，看似整鱼，却不能翻身。

    据那位旗人老头说，这道菜本属于江浙菜系，当年乾隆爷下江南，吃完鲥鱼赞不绝口，回到京城时还常常念叨，底下拍马屁的大臣们想尽办法，楞是让皇爷在京城皇宫内吃上了新鲜的鲥鱼，这

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