在陈哲有条不紊的指导之下，美熙很快就亲手制作出了自己心心念念的虾滑，没想到虾滑这种看起来非常复杂的东西，制作起来居然真的非常简单。

    先是将河里捞上来的大虾处理干净，反复剁碎变成细末，再把从附近鸟巢里掏出来的鸟蛋磕破，用蛋清将大虾的碎末裹起来耐心揉搓。

    最后将这些虾碎装入到瓷碗当中，用筷子像搅饺子馅一样反复的搅上力道，这样一来，一份新鲜的虾滑就制作完成了。

    望着瓷碗中成型的虾滑，美熙的脸上露出了自豪的笑容。

    “哇……这是我亲手制作的虾滑耶……”

    “是的。”陈哲点头道，随后问道，“美熙，你不妨对比一下自己亲手制作的虾滑，再想想以往在火锅店吃的虾滑，其中有什么不同？”

    美熙看了一眼，之后认真的说：“嗯……火锅店的虾滑看起来有些浑浊，虾肉周围包裹着一圈乳白色的物质……

    我们亲手做出来的虾滑晶莹剔透，看起来就像是水晶的一样。”

    “没错。”陈哲微笑道，“那是因为一般火锅店制作的虾滑并不是用蛋液裹出来的，而是使用水淀粉把虾肉搅和在一起，这样的虾滑淀粉含量太多，口感很一般。

    我们手工打造的虾滑是用蛋液将虾滑裹在一起，这样做出来的口感会更加q弹，味道也更鲜美。”

    “明白了，原来如此……”美熙恍然大悟，点头道，“原来一份小小的虾滑之中，还有这么大的学问。”

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