纽顿酒庄无论是从整体的建筑风格，还是酿酒师（林淑华本人），都有着非常浓厚的中国元素。

    这也是隋波很感兴趣的一点。

    当然，纽顿酒庄在葡萄酒酿造方面，也有着自己独到之处。

    温泉山葡萄园坐落于海拔1600英尺的山脉上。在高海拔生长的葡萄果实产量有限，但是果实的风味十足，果香浓郁，造就了具有波尔多风格的葡萄美酒。

    纽顿夫妇秉持自然和谐的法则，用温泉山和卡内洛斯山上，自己种植的葡萄来酿制未经过滤的葡萄酒，一切都是纯手工操作，亲力亲为。

    酒庄只采用天然的酵母，倡导“不过滤也不澄清”的工艺。

    林淑华认为：“过滤是一种欺骗，只有未过滤的葡萄酒才能够真正展示风土和葡萄本身的特点。”

    著名葡萄酒作家罗伯特帕克将纽顿酒庄评为“世界上最好的葡萄酒园之一”。

    在各类葡萄酒媒体的排名上，也稳居前列。

    纽顿酒庄的资料显示：

    酒庄年产量：90，000箱。

    主要葡萄品种：梅洛（merlot）；

    其他葡萄品种：品丽珠（caber franc）、赤霞珠（caber sauvignon）、小维多（petit verdot）、霞多丽（chardonnay）和维欧尼（viognier）

    平均葡萄树树龄：25年；手工采摘葡萄园面积：1

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