东西如果炒来吃，送我都不吃，很骚的。一定要坐水煮。”秋老板回答了林振翔的问题，接着说：“首先，在锅里放上清水，放清水同时就把肉也放进去了，这个清水一定要放足够多，因为估计要煮23个小时，中途是不能再加水的，加水就变味了。然后放上三到五朵晒干的香菇，这个增加香味。放上半两高度的三花酒，去腥。放几个生八角，放两钱生花椒叶，再放一点生姜，然后砍两截甘蔗，把甘蔗的水挤掉，只留渣，这个用来吸油，汤才清甜不油腻……”

    我的个天，直到n年后，曾仕湖每每想起这道菜，都忍不住想流口水，但别说他不知道“九杠尾”到底书名叫什么。就算知道，也应该是野生动物不准买卖。而且，那些个生八角，生花椒叶，山里倒是随处可见随手能摘，但在外面上那能找到。甘蔗要冬天才有卖，山里倒是容易，管你成熟没成熟随便砍一根都能用。而且更重要的，在外面就算用农夫山泉来煮，也应该没有桐秀沟的泉水煮出的味道……

    没等多久，只见秋老板说：“可以开吃了，”然后把那炉里的柴全部撤走，只留点还红着的炭，碗筷也早准备好放一旁，秋老板又从房间里拿出一个约能装2030斤的大酒坛子，对大家说：“这坛酒是我去年酿的杂粮酒，用玉米、糯米、高粱、红薯、木薯，混合起来，一起蒸熟，然后放酒曲发酵，再蒸馏得酒放酒坛里，酒坛我密封好放在桐秀沟的一个岩洞里陈了一年，今年过年才开封的，没喝完，估计还有十来斤，看今晚我们四个人把它干掉吧”



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