盐2茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙。”

    他准备了粉、白胡椒粉、生抽、料酒顺一个方向拌匀；慢慢加入清水，边加边用筷子顺着一个方向搅拌。也可以用花椒水代替。如果觉得水打馅不好操作的也可以省略加水这步；搅拌粘稠上劲后即可，不必太稀了；京葱切成葱花备用；面中加入清水，边加边用筷子搅拌至图中屑状；揉成面团后倒扣面盆静置15分钟左右的样子，可以让面更加劲道；第一种烙法是发好的面团取出，分成两块等大的面团；取一块面团擀开，多撒一些薄面在案板上有助于防粘。案板如果够宽的可以擀成圆形；在面皮上铺满肉馅，只留一角不铺肉馅；用刀在不铺肉馅的一边以圆点为中心切开；在肉馅上面撒上切好的葱花；切开的一边开始向上折叠；依次向上折，边缘按劲粘牢，如果不好粘，可以涂抹一点水帮助粘牢；锅中放少许油，中小火慢慢烙。烙至一面金黄后翻面烙另外一面。出炉后直接切成三角状即可装盘食用；第二种烙法：取另外一团面擀开成椭圆形，全部铺满肉馅；按照长边从上往下卷成卷；再把卷好的长卷从一侧盘起来；用擀面杖擀成圆形后方可烙饼。

    系统说道：“作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。[1]成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。二十世纪三十年代，北京紫禁城东北方约4里地的一个大杂院里，有一个原籍东北的陈老汉，和孙子相依为命，靠做豆腐维生。有一次，陈老汉把猪肉

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