切末备用。

    腌肉往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清，然后抓匀腌制十分钟。锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液，小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。锅中再倒入少许油，油热后放入里脊肉快速滑开。待里脊肉颜色变白，放入葱姜蒜煸炒出香味。肉不需要炒太久，变白即可。炒太久，口感就老了。将木耳放入锅中煸炒匀均后加热2分钟。然后放入1勺盐、2勺生抽调味。将黄瓜放入锅中煸炒匀均。将鸡蛋放入锅中煸炒匀均。然后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌匀均即可。

    食材准备的有耳，黄瓜，鸡蛋，胡萝卜，淀粉，盐，鸡精，生抽。木耳泡发；黄瓜，胡萝卜去皮切片；猪肉切片；猪肉片加少许生抽腌制半个小时，腌好后用淀粉裹匀；木耳焯水沥干；鸡蛋打散，入锅炒熟；锅中倒油，下猪肉片快速炒熟即可盛出备用；热油。下黄瓜和胡萝卜炒几分钟，再将肉片，鸡蛋，木耳倒入一起翻炒；加少许盐和鸡精，炒熟后即可出锅。木耳食用时最好是用开水炒熟，因为真菌如果没有熟透，容易导致食物中毒。炒木耳时，应在菜快熟时倒入，否则木耳长时间油炒会不断的炸响。木耳（水发）：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它

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