的肉丝翻炒，待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。食材里脊肉、料酒、蛋清、干淀粉、大葱、色拉油、番茄酱、蚝油、甜面酱、香油。将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油，即可。”

    系统说道：“大葱两颗、豆腐皮两张、甜面酱20克、番茄酱5克、白糖5克、蛋清1个、玉米淀粉适量、料酒1勺、食用油适量、香油适量。将里脊肉切成筷子粗的丝、葱切丝、豆腐皮切5*5cm的大块备用。往猪肉丝里放入蛋清、料酒、玉米淀粉，然后抓匀腌制10分钟备用。锅中倒入适量的清水，水烧开后将豆腐皮放入锅中煮两分钟，然后捞出备用。锅中倒入适量的食用油，油热后将肉丝放入锅内，迅速滑开。直至肉丝全部变白即可捞出备用。锅中留少许底油，然后将甜面酱、番茄酱、白糖放入锅中，小火煸炒。煸炒至白糖全部融化，开始从锅底往上冒小泡。将肉丝放入锅中煸炒匀均，让每个肉丝都粘满酱汁，然后在出锅前淋少许香

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