。约1960年代起，**街头涌现一批小贩专门出售这类平民仿翅，同时兼售生菜鲮鱼肉汤，后者以鱼肉混入淀粉打成鱼肉浆，再以类似刀削面的手法削进汤里煮成长条状的鱼肉条，不少人卖碗仔翅时，喜欢加鱼肉同吃。一些小贩亦会出售碗仔翅拌通心粉，增加果腹感，但这吃法近年已渐渐式微。由于街头碗仔翅常加入大量味精，其汤底只是由清水、酱油、味精、淀粉组成，虽然碗仔翅仍然大受欢迎，但大多数人只视此为垃圾食品，过往绝少有人会在家中肴制这类食品。但随着**生活质量提高，这种昔日难登大雅之堂的街头食品，约90年代后亦在**一些酒楼出售。除了肉丝份量增加，亦会加入香菇丝、蛋花、以至金华火腿、猪皮、鱼肚。上汤1公升、鸡蛋1只、碗仔翅、粉丝30克浸软、切段、冬菇几片约20克浸软、去蒂、切丝、鸡胸肉100克调味料、匀芡：马蹄粉/栗粉2大匙、水4大匙；调味：老抽1大匙(调色)、油少许。

    碗仔翅的做法是，将鸡胸蒸熟，切丝,备用。煮滚上汤，加入肉丝、粉丝、冬菇、鸡蛋。匀芡，加老抽、油，搅匀，即成。吃时，伴以浙醋，效果更佳。

    “一般人群均可食用鸡胸脯肉，老人，病人，体弱者更宜食用。同时，肥胖或胃肠较弱，以及担心患糖尿病、动脉硬化的人，也应该多吃鸡胸肉。但感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重和患有热毒疖肿之人则应注意忌食鸡胸，以免影响病情。荷包蛋饭的做法：鸡蛋分开蛋白与蛋黄；蛋黄煎成蛋皮，煎成小块备用，青豆，粟

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