最后滴入少量的醋炒匀后即可出锅。

    做法八

    做法及食材：

    （1）煲汤剩下的鸡肉（鸡爪可以不放），红辣椒，小南瓜，干辣椒，花椒1克，花雕酒，醋一勺。湿淀粉，酱油，芝麻油5毫升，

    （2）将鸡去除全部的粗细骨头，切成2厘米的鸡丁，加入盐1克，酱油，花雕酒，湿淀粉抓匀，腌制入味。

    （3）将配料切好。姜切丝，辣椒切三角形块，南瓜切片，葱切段。

    （4）将生抽（2勺），醋（1勺），鸡精，芝麻油，50毫升高汤，湿淀粉兑成汁备用

    （5）锅放入旺火上，油烧至7成熟，放入鸡丁，炸至鸡丁外皮呈金黄色。

    （6）另起油锅，放入干红辣椒，花椒，葱段煸出香味，再放入辣椒，南瓜片炒熟。

    （7）放入炸好的鸡丁，再倒入兑好的调料汁，稍微焖一会儿。

    （8）出锅前，淋上香油，大火收汁，翻炒后即可呈盘。酸辣，麻辣，香辣，鸡肉外焦里嫩，色泽金黄，让人食欲大开啊

    做法九，他用料鸡腿2个

    ，干辣椒25个

    ，花椒30粒

    ，大蒜2瓣

    ，姜2片

    ，食盐1茶匙

    ，芝麻10克，淀粉1茶匙

    ，料酒1茶匙

    ，生抽1茶匙，植物油4汤匙

    辣子鸡丁的做法

    1.材料

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