也做！”

    那就来做姜辣蛇。

    钟天正准备食材原料、养殖花蛇1千克、尖红椒、五花肉各500克、生姜300克。调料豆瓣酱、辣酱各10克，盐、花生辣酱各15克，味精、香油各5克，水600克。色拉油50克。干辣椒2克、熟花生150克、花椒40、粒色拉油50克、盐15克、味精6克

    他将蛇宰杀，与皮一起斩成3厘米长的段，五花肉切成2厘米的片。下油将五花肉炒香，然后把五花肉挑出，加入生姜、花蛇、下入盐、味精、豆瓣酱、辣酱、花生辣酱入高压锅压4分钟。锅内放入色拉油烧至5成热，放入尖红椒和压好的花蛇，旺火炒3钟，淋香油即可。花蛇一条必须在750克以上，750克以上的蛇肉质厚，口感好。

    将萝卜洗净，放在案板上切成滚刀块，待用。烧锅倒油烧热，下入萝卜翻炒一下。接着，加一些水煮开，煮至萝卜断生熟烂。然后，合入剁椒，加点盐调味翻炒一下。最后，加点鸡精炒匀，即可。萝卜洗净切去头尾。将萝卜切成扇形或长条形。（同样的晾晒时间，扇形萝卜更容易晾透，口感相对也更有韧度。）放置阴凉处晾晒。晒干的萝卜冲先干净，沥净水分，加入盐腌半小时左右。调入少量生抽、香油拌匀调入一大勺剁椒酱拌匀即可。

    腌制白萝卜最好选在晴天腌制。没有好天气晾晒，很容易会让萝卜干发霉烂掉的。喜欢韧劲足的口感，可适当延长晾晒时间。晒好的萝卜干可根据个人口味自行添加调味品，也可用加入肉末或

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